洋蔥煎餅橘子匠，

洋蔥煎餅



材料：

蛋1個、細糖15公克、低筋麵粉110公克、泡打粉1小匙、洋蔥粉2小匙、鹽1/4小匙、鮮奶100cc、燻鮭魚20公克 



作法： 

1.蛋加糖混合打發，粉類過篩與鮮奶混合攪拌均勻，在加入打發的蛋液拌勻。 

2.平底鍋倒入少許油熱鍋，舀入適量麵糊，兩面煎熟後取出置於盤中，搭配燻鮭魚即可食用。 





橘子醬 



材料：

椪柑1200公克、細糖600公克、檸檬汁60cc 



作法： 

1.椪柑表皮以鹽巴搓洗，再以大量清水沖洗乾淨。 

2.椪柑切開去籽，將果皮切細絲，過肉切碎。 

3.果皮、果肉與細糖置入鍋中以中火煮沸，待煮開後轉小火續煮約兩小時，加入檸檬汁，主的過程要不時的攪拌，以免黏鍋。